Descrizione
Vinificazione:Dopo la diraspatura, mantenendo l’acino intero, si avvia la crio-macerazione per circa 24 h, poi si inizia ad alzare la temperatura arrivando a un massimo di 24° C
Colore: rosso rubinolimpido, con riflessi violacei in gioventù e tendenti al granato con l’affinamento.
Olfatto: offre sentori di frutta fresca a bacca rossa come ciliegia, amarena e visciola, e nera comemora e prugna.
Gusto: ha buona freschezza, gusto morbido e tannini sostenuti.
Abbinamenti: primi piatti importanti a base di carne o con carne ai ferri, stufati
e formaggi stagionati
